【红烧狮子头】红烧狮子头怎么做_红烧狮子头的营养价值_食谱百科保障网百科
红烧狮子头的正确做法，调肉馅是关键，鲜香味美，连吃3个都不腻 食在小厨 烹饪基础教学，详细的美食教程，简单的家常菜，各种面食等等 大家好，我是慧慧， 今天给大家分享一个红烧狮子头的家常做法，下面我们一起来看一下吧 【红烧狮子头】 【基本食材】 猪肉，大葱，生姜，山药，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，鸡精，盐，胡椒粉，白糖，十三香，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶，肉蔻 【制作步骤】 1.这是在超市买的一块去皮的前甲肉，首先把猪肉上面筋膜去掉，不然吃起来会塞牙，嚼不动，影响口感。 然后切成片。 我们做红烧狮子头的时候，最好选择 这种前甲肉或者是五花肉。 肥瘦比例是3:7为最好，这样吃起来口感会更好吃。 再切成小条，改刀切成小颗粒。
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红烧狮子头 ，也叫四喜丸子，是一道淮阳名菜。 将有肥有瘦的肉配上马蹄，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。 出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。 狮子头要柔软好吃，肉最好自己动手剁，而不是放到绞肉机中， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。 不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。 另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。 已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。 那么接下来我们来详细介绍一下这道菜的用料及做法。 这道菜的主要用料是猪三线肉500克。 辅料：金钩20克、马蹄100克、火腿50克、东笋50克、瓢儿白100克。
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红烧狮子头是一道淮扬名菜。 将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。 狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。 红烧狮子头的做法精选 独家 红烧狮子头 美食天下 鸡蛋狮子头 个性胜过姿色 独家 红烧狮子头 敏zhu 红烧狮子头 纯色酒心糖 红烧狮子头 淘气包包 红烧狮子头 斯佳丽WH 红烧狮子头 小董妞@厨房 红烧狮子头 静默成诗 狮子头 tgcyy 红烧狮子头 杜鹃花美食 红烧狮子头 佳妮寶貝 红烧狮子头 鱼家小厨 红烧狮子头的做法大全 红烧狮子头 美食天下 红烧狮子头 鱼家小厨 红烧狮子头
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这是传统的狮子头的做法，非常好吃。只是你需要花一点时间切肉和摔打。如果你想简单一些，可以用猪肉糜来做，味道也不.
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红烧狮子头的做法步骤. 选择肥瘦三七比例的猪肉馅。. 分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。. 根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。. 加适量玉米淀粉。. 然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的"肉.
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红烧狮子头 13.2万 298 2021-06-30 18:00:11 未经作者授权，禁止转载 8273 1725 4060 803 此狮子头非彼狮子头，头上挂着料酒酱油 ひやむぎ、そーめん、時々うどん 干饭人料理分享 美食 美食制作 烹饪 厨艺 家常菜 美食 美食vlog 料理制作 制作教程 朱厘米 发消息 美食制作与探店轮番不定时更新。 中国烹饪大师、一级中式面点师、中式面点教师。 厘米食肆 (3/144) 自动连播 1754.2万播放 简介 订阅合集 用爱揉面，啥都不难 皮冻皮冻皮冻! 02:29 平平无奇一馒头 03:10 红烧狮子头 03:26 小笼馒头 03:30 手工蔬菜面 05:12 自制油条 03:53
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自此，红烧狮子头开始流传开来。 在清代，红烧狮子头已经非常有名。它是由上好的六成肥猪肉和四成瘦猪肉，加上葱、姜、鸡蛋等配料剁成肉泥，做成拳头大小的肉丸，红烧而成。其口感软糯滑腻，健康营养，深受大众喜爱，是扬州最有名的一道传统美食。
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红烧狮子头 1 原料 材料：绞肉1斤， 大白菜 1颗，姜2片，葱1支，蛋1颗，太白粉1大匙 调味料：绍兴酒1小匙，糖1小匙，酱油2小匙，胡椒粉少许，盐少许
红烧狮子头 美食摄影摄影产品摄影摄影师MrWang 原创作品 站酷 (ZCOOL)
【红烧狮子头】 原料：猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。 制作： 1、首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。 2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。 3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。 4、肉末剁好以后，装入大碗中，然后再来准备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌均匀备用。 5、准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。
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大厨教你红烧狮子头的正确做法，软糯鲜香不肥腻，看着就流口水了【国宴大师•红烧狮子头】红烧狮子头的正确做法，调肉馅是关键，软糯入味.
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【国宴大师•红烧狮子头】国宴传奇菜改良版!做过10万+个狮子头的顶级大厨倾囊教授，软糯入味，口有余香!|老饭骨小友们好，今天大爷给大家.
【四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤图】一索妈_下厨房
简单版—红烧狮子头的做法步骤 1 肉馅里放入葱姜蒜末，放入盐、酱油、花椒面、味精、2个鸡蛋和少许面粉，最后放入色拉油，然后搅拌均匀。 2 双手沾水，然后舀一勺肉馅，放在手里团圆。 做一个就得把手从新沾湿。 3 油锅烧热，把做好的丸子放入锅内，刚开始的时候大火炸，不然丸子定不住行，爱碎。 丸子的外皮炸硬后就可以捞出。 4 我炸好的丸子，总怕定不住行，终于炸过火了，不过还好。 哈哈。 5 另取一锅，锅里放入水，酱油、花椒、大料、葱段、姜片。 放入炸好的丸子，谁要没过丸子，大火开锅后，小火慢炖40分左右，炖的时间长短根据你的丸子决定，时间长丸子的味道好。 最后，把丸子盛出，锅里的汤勾芡，然后淋在丸子上即可上桌。
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" 红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。 将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。 " 食材明细 主料 猪肉 500克 荸荠 8个 香菇 5朵 油菜 7棵 生姜 适量 大葱 适量 肉馅调料 鸡蛋 1个 蚝油 15克 生抽 15克 黄酒 15克 淀粉 10克 水 30克 胡椒粉 适量 盐 适量 香油 适量 汤汁调料 大葱 适量 生姜 适量 蚝油 15克 老抽 15克 白砂糖 适量 生抽 15克 高汤 500毫升 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 高级 难度 红烧狮子头的做法步骤 1 主料食材：猪肉、荸荠、香菇、油菜等。
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红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce） [1] ，是一道淮扬名菜。 将有肥有瘦的肉配上 荸荠 ，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。 已故国画大师 张大千 传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"，大千先生的作法是，七分 瘦肉 ，三分 肥肉 ，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。 中文名 红烧狮子头 外文名 Braised pork ball in brown sauce 分 类 家常菜 口 味 清淡 主要食材 猪肉 馅，油菜 产 地 淮扬 地区 目录 1 菜品起源 2 食材原料 3 制作方法 方法一 方法二 方法三 方法四 方法五 方法六 方法七 4 风味特点 5 营养价值 6 所属菜系
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红烧狮子头的做法步骤 1 准备好食材，这些是做狮子头的材料 2 荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末 3 去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状 4 粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以
